Ce fruit rouge est un incontournable pour les amateurs de saveurs automnales, vous ne pourrez donc pas faire l’impasse sur la recette de grand-mère de la confiture de mûres. Facile à réaliser, elle ravit les papilles.
Cueillette des mûres : préparation essentielle
Première étape : la cueillette des fruits. Munissez-vous d’une gamelle et partez à l’aventure en forêt ou dans vos jardins. Les mûres sauvages ont une saveur incomparable qui sublimera votre confiture.
Astuce cueillette pour la recette de grand-mère de la confiture de mûres
Privilégiez les fruits bien mûrs, noirs et brillants. Évitez les mûres écrasées ou trop molles.
Nettoyez méticuleusement vos mûres
Une fois rentré chez vous, il est important de nettoyer soigneusement les mûres. Utilisez un grand récipient rempli d’eau froide, et déposez-y les baies. Tout en remuant doucement à la main, retirez les impuretés.
Rinçage
Égouttez-les dans une passoire, et rincez minutieusement à l’eau courante. Laissez les fruits s’égoutter naturellement.
Ingrédients pour une confiture de mûres réussie
Après avoir préparé et lavé les mûres, voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse confiture :
- 1 kg de mûres préparées
- 800 g de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Mélangez tous les ingrédients dans une bassine offrant un fond épais. Le fond épais est recommandé pour éviter que la confiture n’attache et brûle.
Astuce sucre
Si vous le souhaitez, remplacez le sucre cristallisé par du sucre spécial confiture. Cela permettra une meilleure prise.
Recette de grand-mère de la confiture de mûres : maîtrisez le temps et la température
Faites chauffer la bassine à feu moyen. Portez à ébullition tout en remuant régulièrement au début. Une fois l’ébullition atteinte, baissez légèrement le feu et laissez cuire pendant 25 minutes environ. Surveillez constamment afin d’éviter de trop cuire la confiture.
Test de cuisson
Mettez une petite assiette froide au frigo avant de commencer. Pour vérifier la cuisson, déposez quelques gouttes de confiture sur cette assiette. Si elle se fige rapidement, c’est prêt. Sinon, poursuivez encore un peu la cuisson.
Conservation et dégustation de la confiture de mûres
Pendant la cuisson, stérilisez vos pots à confiture
. Pour cela, remplissez-les d’eau bouillante et laissez agir quelques minutes. Videz l’eau chaude et séchez les pots avec un torchon propre.
Versez la confiture de mûres encore chaude dans les pots stérilisés. Refermez immédiatement avec les couvercles pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de déguster ou de ranger les pots dans un endroit frais et sec.
Astuce pour les gourmands avec la recette de grand-mère de la confiture de mûres
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter d’autres fruits à votre préparation, comme des pommes, des framboises ou des groseilles.
Nul doute que cette confiture de mûres maison ravira toute la famille ! Elle est parfaite pour recouvrir une tartine au petit-déjeuner ou dans des desserts tels que les crumbles, les yaourts ou les pâtisseries. Un vrai régal qui saura mettre en valeur le fruit emblématique de l’automne : la mûre.
