La recette de crème caramel de grand-mère pour vos desserts

par | 2 Jan 2024 | Mes recettes

Niveau facile, préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes, pour 6 à 8 personnes.

Les ingrédients pour la recette de crème caramel de grand-mère

  • 1 litre de lait entier
  • 6 œufs
  • 230 g de sucre (80 g + 150 g)
  • 1 gousse de vanille
  • 40 ml d’eau

Commencez par préchauffer le four à 160° C. Préparez le caramel en mélangeant dans une casserole l’eau et 80 g de sucre. Laissez ce mélange prendre une couleur dorée, puis versez-le dans un moule à bords hauts allant au four. Battez les œufs avec 150 g de sucre dans un bol. Faites chauffer le lait et incorporez-le aux œufs en remuant constamment.

Ajoutez la vanille. Versez la préparation dans le moule caramélisé. Faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 170° C. Laissez refroidir la crème caramel, démoulez-la, et placez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.

creme caramel

Mon astuce de grand-mère

Ce dessert peut aussi être préparé dans des moules individuels. Gardez la même méthode de cuisson au bain-marie.

Pour enrichir votre crème caramel :

  • Remplacez une partie du lait entier par du lait de coco ou du lait d’amande pour une touche exotique.
  • Ajoutez de la cannelle ou de la cardamome dans le lait chaud pour un arôme épicé.
  • Introduisez le zeste d’une orange ou d’un citron pour une note acidulée.
  • Essayez de faire fondre le sucre sans eau pour un caramel plus foncé et intense.
  • Infusez des herbes aromatiques comme du thym ou de la lavande dans le caramel.
  • Garnissez avec des fruits frais, comme des framboises ou des tranches de figue.
  • Servez avec un filet de sauce au caramel salé.
  • Accompagnez de crème chantilly maison légèrement vanillée.
  • Passez rapidement le fond du moule sous de l’eau chaude.
  • Conservez au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire.

En suivant ces idées, personnalisez votre crème caramel selon vos goûts et ceux de vos invités. Bonne préparation et dégustation !

Rédigé par Mama

Je suis Martine Larcher, mieux connue sous le nom de Mama, passionnée de cuisine et experte en astuces domestiques. Sur mon blog, je partage avec cœur des recettes traditionnelles, enrichies de ma touche personnelle. Mes conseils pratiques et mon approche authentique de la cuisine familiale inspirent quotidiennement une communauté fidèle. Je suis la preuve vivante que les meilleures saveurs et les astuces les plus utiles se transmettent de génération en génération.

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